Clausuran matadero clandestino por caso de salmonela ligado a venta de pollo frito en Ciudad Colón

SENASA decomisó más de 500 kilos de carne tras detectar graves irregularidades sanitarias

Redacción- Las autoridades clausuraron un matadero de aves que operaba sin permisos sanitarios durante las inspecciones realizadas como parte de la investigación del brote de salmonela asociado a la venta de pollo frito en Ciudad Colón de Mora.

La información fue confirmada por Luis Alberto Matamoros Cortés, director general del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), quien explicó que los operativos se concentraron en establecimientos y vehículos vinculados directamente con el local investigado por el brote epidemiológico.

“Con relación a la información que nos suministró el Ministerio de Salud, hemos identificado dos establecimientos y dos vehículos de transporte de alimentos”, indicó el funcionario.

Según detalló Matamoros, durante las inspecciones se detectaron múltiples incumplimientos sanitarios.

Entre las irregularidades encontradas destacan problemas en la cadena de frío, deficiencias de infraestructura, ausencia de trazabilidad sobre el origen de los productos y fallas en limpieza y desinfección.

Debido a estas condiciones, SENASA ordenó el cierre de operaciones de los negocios inspeccionados y también de los vehículos utilizados para el transporte de alimentos.

Además, las autoridades decomisaron una importante cantidad de productos cárnicos.

“Fueron más de 500 kilogramos de productos cárnicos los que se lograron decomisar”, señaló Matamoros.

El director de SENASA explicó que las inspecciones forman parte de la investigación para determinar la cadena de suministro relacionada con el establecimiento donde se comercializaba el pollo frito bajo análisis.

“Esta inspección se hace en aquellos establecimientos que tengan alguna relación directa con el lugar donde se elaboraba el pollo frito. Por eso es que también estamos viendo los vehículos que transportaban esos alimentos a este establecimiento”, indicó.

Hasta el momento, las autoridades de salud reportan 64 casos relacionados con el brote de salmonela en Mora.

De esos casos, 27 fueron confirmados mediante pruebas de laboratorio y otros 37 se mantienen vinculados por nexo epidemiológico.

Las investigaciones continúan por parte del Ministerio de Salud, la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS), el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) y SENASA.