Donde Su: la cafetería tica que entra al top 100 y pone a Costa Rica en alto
Donde Su, ubicada en Moravia, fue reconocida entre más de 4.600 cafeterías evaluadas por su calidad, innovación y experiencia
Donde Su, ubicada en Moravia, fue reconocida entre más de 4.600 cafeterías evaluadas por su calidad, innovación y experiencia
Redacción- La cafetería Donde Su alcanzó un importante reconocimiento internacional al ser incluida entre las 100 mejores de Norteamérica, Centroamérica y el Caribe, consolidando a Costa Rica como un referente en el café de especialidad.
La reconocida Donde Su continúa cosechando logros tras su reciente inclusión entre las 100 mejores cafeterías de la región. En una entrevista exclusiva con AMPrensa.com, el equipo detrás del proyecto compartió qué ha significado este reconocimiento internacional y cuáles son los retos que vienen en su camino.
¿Qué factores creen que fueron clave para que Donde Su lograra posicionarse entre las mejores cafeterías de la región?
Desde la cafetería explican que el éxito no responde a un solo elemento, sino a un proceso construido con el tiempo, donde la coherencia ha sido fundamental. Destacan que el proyecto nace del sueño de su fundadora, Susan, quien lidera el negocio y se involucra directamente en cada etapa, especialmente en el control de calidad.
Señalan que, como pyme con menos de cuatro años de operación, han crecido de forma ordenada y disciplinada, reinvirtiendo constantemente en mejoras. La decisión de trabajar directamente con microproductores, convertirse en microtostaduría y cuidar cada perfil de tueste ha sido clave para ofrecer un café de alta calidad y con identidad propia.
Además, resaltan el papel del equipo humano, que recibe capacitación constante en temas relacionados con el café, lo que permite no solo brindar un producto de excelencia, sino también una experiencia enriquecedora para el cliente. “Más allá del café, lo que marca la diferencia es el compromiso, la pasión y el deseo de hacer que cada persona se sienta como en casa”, indicaron.¿Cómo ha impactado este reconocimiento internacional en su relación con los productores locales y en su proyección como marca?
Para Donde Su, este logro representa tanto orgullo como responsabilidad. Aseguran que el reconocimiento no es solo de la cafetería, sino también de los productores con los que trabajan y del café costarricense en general.
Como pyme, consideran que este tipo de validación tiene un impacto significativo, ya que respalda el trabajo realizado desde una estructura pequeña pero comprometida. Asimismo, destacan que fortalecerá la relación con los productores, dándoles mayor visibilidad y posicionando el café nacional en escenarios internacionales.
En cuanto a la marca, el reconocimiento abre nuevas oportunidades de crecimiento, aunque recalcan que mantendrán los pies en la tierra. “Queremos seguir representando bien a Costa Rica y demostrar que desde una pyme, liderada por una mujer, se pueden alcanzar estándares de clase mundial”, señalaron.¿Cuáles son los próximos objetivos de Donde Su tras este logro y cómo planean seguir innovando en la experiencia del café de especialidad?
El equipo tiene claro que este reconocimiento no es un punto final, sino un impulso para seguir mejorando. Su enfoque está en crecer de manera ordenada y sostenible, fortaleciendo tres pilares: la experiencia en la cafetería, la formación y la microtostaduría.
Entre sus metas está seguir perfeccionando los perfiles de tueste, trabajar más de cerca con productores y elevar la calidad en cada taza. También buscan innovar en la experiencia del cliente, no solo desde la bebida, sino a través de la educación y la conexión con el público.
Además, el equipo de Donde Su invitó al público a acercarse a la ExpoPyme, donde estarán presentes este viernes, sábado y domingo, ofreciendo su café y compartiendo de cerca su experiencia en el mundo del café de especialidad. Será una oportunidad ideal para conocer su propuesta, apoyar el talento local y disfrutar de una taza que hoy representa a Costa Rica a nivel internacional.
Finalmente, dejaron un mensaje para otros emprendedores: creer en sus proyectos. Desde su experiencia, aseguran que con disciplina, constancia y pasión es posible alcanzar metas que parecen lejanas. “Con menos de cuatro años de camino, somos ejemplo de que un sueño puede crecer y llegar a lugares impensables”, concluyeron.
