Energía, salud y sabor: los beneficios del buen café explicados por una experta

El café tiene muchos beneficios para su salud y aún más cuando es de una buena calidad como Café Sánchez

Redacción- La cultura del café en Costa Rica es parte esencial de la vida diaria, y marcas como Café Sánchez se han convertido en protagonistas de esa tradición. Pero más allá del sabor y el aroma, el café ofrece importantes beneficios para la salud cuando se consume de manera adecuada, según explicó la nutricionista Mariana Gómez, especialista en nutrición deportiva, hormonal y femenina, durante una entrevista sobre mitos y realidades de esta bebida.

Gómez afirma que el café —incluyendo productos de alta calidad como los de Café Sánchez— es una bebida rica en antioxidantes, especialmente polifenoles y ácido clorogénico, compuestos que ayudan a reducir el estrés oxidativo y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.

“El café tiene beneficios comprobados en la salud cardiovascular, en la reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson, y además mejora el rendimiento cognitivo y físico”, explicó la nutricionista.Un aliado para el rendimiento y la energíaLa experta destacó que la cafeína estimula el sistema nervioso central, lo que favorece la concentración, la atención y la sensación de energía. Por esta razón, muchas personas —incluyéndola a ella— lo utilizan como preentreno.

Recomienda consumirlo 15 a 20 minutos antes de hacer ejercicio, preferiblemente negro, para obtener el mayor beneficio.

¿Café en la mañana, tarde o noche? Depende de cada personaSobre el horario ideal, Gómez explicó que todo depende de la sensibilidad a la cafeína.

Quienes son sensibles deberían evitarlo en horas de la tarde o noche, mientras que quienes tienen años de consumir café —como ocurre con muchos seguidores de Café Sánchez— suelen tolerarlo sin afectar su sueño.

Para quienes practican ayuno intermitente, el café negro no rompe el ayuno, por lo que es una opción segura al iniciar la mañana.

¿Y si cae pesado?La nutricionista reconoce que algunas personas experimentan acidez o molestias digestivas al consumir café negro en ayunas.

“En casos de gastritis, lo ideal es evitarlo momentáneamente o consumirlo con leche, lo cual puede disminuir la irritación”, indicó.

También señaló que el café descafeinado es una alternativa para quienes aman el sabor pero no toleran la cafeína.

Consumo seguro y recomendadoDe acuerdo con Gómez, lo recomendable para un adulto es consumir entre 2 a 4 tazas por día. Cantidades superiores podrían causar palpitaciones, nerviosismo o aumento de la presión en personas sensibles.

En niños, el consumo podría iniciar a partir de los 12 años, en pequeñas cantidades y preferiblemente con leche.

El café y la pérdida de pesoEl café puede contribuir a procesos de pérdida de peso gracias a la termogénesis, que aumenta ligeramente el gasto energético del cuerpo. Además, al ser una bebida sin calorías cuando se consume negro, ayuda a generar saciedad.

Sin embargo, Gómez advirtió que muchos de los beneficios se pierden cuando se agregan excesos de azúcar, crema o grandes cantidades de leche.

Importa el tostado, importa la calidadLa nutricionista afirma que los cafés de especialidad y las marcas que cuidan el proceso —como Café Sánchez— preservan mejor sus propiedades antioxidantes.

Los cafés comerciales con tuestes muy altos pueden perder parte de estos beneficios.

Además, recomienda métodos de preparación como el chorreado tradicional o la prensa francesa, que conservan sabor y aroma con mayor pureza.

Errores comunesEntre los principales errores al consumir café, Gómez mencionó:

Añadir demasiada azúcarAbusar de las cremasPreparaciones muy cargadas de lecheConsumir café en ayunas si se padece gastritisUna bebida segura que forma parte de nuestra culturaLa especialista concluyó que el café, cuando se consume de forma consciente, es una bebida segura, saludable y profundamente arraigada en la identidad costarricense.

“Cada persona es diferente: algunos toleran cuatro o cinco tazas al día, otros solo dos. Pero en general, el café es una bebida noble y segura”, dijo.

Marcas como Café Sánchez promueven precisamente ese consumo responsable, apoyado en información nutricional y café de alta calidad producido en Costa Rica.